EDITION I
Tradition, neu gedacht und destilliert
Die erste Edition von Heulos ist ein Brotdestillat auf Gin-Basis, gewonnen aus frisch gebackenem Bio-Bauernbrot. In einer bewusst limitierten Auflage von nur 370 nummerierten Flaschen verbindet diese Edition die klare Struktur von Wacholder mit frischer Zitrushelle, feiner Kräuterfrische und der weichen Tiefe, die aus dem Brot entsteht.
In handwerklicher Zusammenarbeit mit der Bio-Destillerie Farthofer entsteht so eine ruhige, ausgewogene Spirituose, präzise gearbeitet und für den bewussten Genuss geschaffen.
URSPRUNG
Der Ursprung von Heulos liegt in einem Bio-Bauernbrot, das in meiner Familie seit Generationen unverändert gebacken wird. Die Rezeptur wurde nie aufgeschrieben, sondern ausschließlich mündlich weitergegeben – ein Wissen aus Erfahrung, Aufmerksamkeit und Handarbeit.
Dieses Brot entsteht aus wenigen, klaren Zutaten: regionales Getreide, Wasser, Salz, Hefe, Fenchel, Koriander, Kümmel und Zeit. Keine Abkürzungen, kein Zusatz. Ein Lebensmittel, das seine Qualität aus Schlichtheit und Sorgfalt zieht – und genau diese Haltung prägt auch das Brotdestillat.
Das Destillat beginnt deshalb nicht im Kessel, sondern im Teig.
HERSTELLUNG
Für das Brotdestillat wird das Bio-Bauernbrot frisch gebacken und anschließend in kleinen Chargen weiterverarbeitet. Die Botanicals werden schonend mazeriert, bevor das Destillat in der Destillerie Farthofer entsteht – einem Betrieb, der seit Jahren zu den führenden Bio-Destillerien Österreichs gehört.
Gerade eine komplexe Basis wie frisches Brot erfordert Erfahrung, Ruhe und technische Präzision. Farthofer verbindet traditionelle Brennkunst mit kontrollierter, klarer Destillation und einem tiefen Verständnis für natürliche Rohstoffe.
Jeder Schritt ist handwerklich geführt: vom Teig über die Mazeration bis zum finalen Brand. So entsteht ein Brotdestillat, das die warmen, feinen Noten seines Ursprungs bewahrt und in einer ruhigen, klaren Struktur spürbar macht.
AROMATIK
Nase
Der Duft eröffnet frisch, klar und vielschichtig. Ein präziser Wacholder gibt Struktur, während helle Zitrusnoten dem Aroma Leichtigkeit verleihen. Zitronenthymian und Zitronenverbene bringen eine kräuterige Frische, Kardamom und Koriander sorgen für feine Würze und Tiefe. Zarte florale Akzente der Kamille runden das Bouquet weich ab.
Im Hintergrund ist bereits die warme, feine Note des Brotdestillats spürbar, die dem Duft Ruhe und Substanz verleiht.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine klare, ausgewogene Struktur aus Wacholder und Zitrus. In der Mitte entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel aus Kräuternoten und feiner Würze, getragen von einer weichen, fast cremigen Textur.
Das Brotdestillat bringt eine warme, leicht malzige Tiefe ein, die dem Destillat Körper und Eigenständigkeit verleiht, ohne die Frische zu überlagern.
Abgang
Der Abgang ist lang und ruhig, geprägt von Zitrusfrische und feinen Kräuternoten. Ein zarter, malziger Nachhall aus dem Brotdestillat sorgt für Struktur und eine angenehme Wärme.
Gesamteindruck
Ein ausgewogenes Brotdestillat auf Gin-Basis mit klarer Frische, feiner Würze und warmer Tiefe. Wacholder und Botanicals geben Struktur – das Brot verleiht Charakter.
BOTANICALS
Alle verwendeten Botanicals stammen aus 100 Prozent kontrolliert biologischem Anbau und werden sorgfältig ausgewählt.
Wachholder, Zitronenthymian, Limetten- und Orangenschalen, Kardamom, Koriander, Zitronenverbene, Basilikum und Kamille bilden gemeinsam ein frisches, kräuterbetontes und harmonisches Aromaprofil.
EDITION I
Die Edition I ist auf 370 nummerierte Flaschen limitiert und markiert den Beginn von Heulos. Sie steht für präzises Handwerk, klare Werte und einen Ursprung, der über Generationen gewachsen ist.
Für jede Abfüllung wird das Bio-Bauernbrot frisch gebacken, die Botanicals sorgfältig ausgewählt und das Destillat in enger Zusammenarbeit mit der Destillerie Farthofer hergestellt.
Diese erste Edition verbindet die Wärme des Brotes mit hellen Zitrusnoten, feinen Kräutern und einer ruhigen, eleganten Struktur. Jede Flasche ist einzeln nummeriert, jede Verpackung handgestaltet und jede Abfüllung Ausdruck eines bewusst geführten, handwerklichen Prozesses.
Edition I bildet den Anfang einer Reihe, die jährlich weitergeführt wird – in kleinen Mengen, in derselben Haltung und immer mit dem Anspruch, den Ursprung in neuer Form weiterzudenken.
Ruhe. Sorgfalt. Regionalität.
No. 001 bis 025
Ein besonderes Geschenk für besondere Momente.
Die Flaschen mit den Nummern 001 bis 025 werden in einem Gärkorb präsentiert. Der Gärkorb steht für den Anfang jedes Brotes – für Zeit, Ruhe und den Moment des Entstehens.
BROT TONIC
Zutaten
5 cl Heulos Bio Brot Gin
200 ml mildes, trockenes Tonic Water
1 großes, klares Eisstück oder 3–4 hochwertige Eiswürfel
Zitronenthymian (optional)
Dünn geröstete Scheibe Bauernbrot als Begleitung
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Zubereitung
Glas mit Eis füllen. Den Heulos Bio Brot Gin langsam über das Eis geben. Mit mildem Tonic Water behutsam auffüllen, um die feine Aromatik nicht zu überdecken.
Einmal sanft umrühren. Optional mit einem Zweig Zitronenthymian aromatisieren.
BACKOFEN-NEGRONI
Zutaten
3 cl Heulos Bio Brot Gin
3 cl roter Wermut (hochwertig, nicht zu süß)
3 cl Bitteraperitif (klassischer Stil)
1 großes Eisstück
Orangenzeste
Dünn geröstete Scheibe Bauernbrot zur Begleitung
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Zubereitung
Alle Zutaten in einem Rührglas auf viel Eis kalt verrühren, bis sich die Aromen verbinden und der Drink klar und ausgewogen wirkt. In ein vorgekühltes Tumblerglas über ein großes Eisstück abseihen.
Die Orangenzeste über dem Glas ausdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen, und anschließend einlegen oder verwerfen.
DER MOMENT
Zutaten
5 cl Heulos Bio Brot Gin
1 großes, klares Eisstück
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Zubereitung
Ein hochwertiges Verkostungsglas mit einem großen Eisstück vorbereiten. Den Heulos Bio Brot Gin langsam über das Eis geben.
Nicht umrühren – der Gin öffnet sich mit der Zeit von selbst.